Rayakan Tahun Baru dengan Sensasi Minuman Halal Sparkling Java Beer

Rayakan Tahun Baru dengan minuman bercita rasa beer. Namun bukan minuman bir yang memabukan namun bir sehat ala Jawa yang segar dan sehat karena menggunakan beragam rempah-rempah khas Pulau Jawa. Dijamin sensasi rasa hangatnya dan warnanya mirip dengan bir sesungguhnya.  Sangat cocok disajikan untuk menemani malam tahun baru.

Jika Anda penasaran cara membuatnya, minuman kreasi saya ini akan tayang pertama kali di DAAI TV pada acara House & Living edisi tahun baru 2014.Dapur Uji & Original Resep Hasil Kreasi: Chef Budi Sutomo

Sparkling Java Beer

Bahan:

1 ltl air

350 ml minuman ginger ale (merk F&N), dinginkan

250 g gula pasir

150 g jahe, bakar, kupas, memarkan

150 g es batu

40 g serutan kayu secang

3 batang serai, memarkan

½ sdt lada hitam utuh, tumbu kasar

5 cm kayu manis

6 buah cengkih

4 sdm air perasan jeruk lemon

¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukan gula pasir, jahe, kayu secang, serai, cengkih, kayu manis, garam, lada, dan serai.  Masak hingga mendidih. Angkat. Saring. Dinginkan di dalam kulkas.

2. Tuang 700 air rebusan jahe dan kayu secang, air  ginger ale, es batu, dan perasan air jeruk lemon ke dalam tabung blender. Blender selama sebentar hingga es batu hancur dan minuman menjadi berbusa.

3. Tuang sparkling java beer ke dalam gelas saji.  Hidangkan segera selagi dingin.

Untuk 7 porsi

Tip: Minuman ini sangat cocok disajikan dingin. Agar citarasa lebih enak, dinginkan air rebusan jahe dan kayu secang di dalam kulkas baru digunakan menjadi minuman sparkling java beer.

Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Dengan Sambal Maknyus

Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Istimewa Dengan Sambal Maknyus - Kemarin setelah membuat Ayam Goreng Kalasan sekarang gantian dengan Ayam Bakar Kalasan. Ayam Bakar Kalasan merupakan menu ayam yang lezzatt…Selain rasa khas bakarannya yang alami meembuat kita tidak bosan dengan aneka masakan dari bakaran bumbu yang digunakan juga membuat kita ketagihan. Ayamnya yang lembut membuat kita kangen dengan masakan yang satu ini.

Ayam Bakar Kalasan Dengan Sambal Maknyus

Rasa nikmat dan enak dari perpaduan bumbu-bumbu serta gurihnya ayam dan simpelnya pembuatan Ayam Bakar Kalasan tentu saja menjadi pilihan yang pas untuk membuat menu istimewa di hari special atau hari-hari biasa ini, menemani hidangan makan dalam berbagai acara maupun dalam keluarga anda. Dengan tambahan sambal pedas tentunya akan semakin menambah rasa maknyus dan mantapsss dari menu ayam bakar Kalasan tersebut. Nah jika penasaran simak saja resep berikut Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Istimewa Dengan Sambal Maknyus.

Ayam Bakar Kalasan Istimewa

Bahan untuk membuat Ayam Bakar Kalasan:

1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

50 gram gula merah, sisir

500 cc air santan

250 cc air kelapa

Lalapan mentah secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sendok makan ketumbar

¼ sendok teh jinten

Garam secukupnya

Sambal limau:

6 cabai merah

½ sendok teh terasi

2 buah jeruk limau

½ sendok teh gula merah

Garam secukupnya

Cara membuat Ayam Bakar Kalasan:

1. Masak air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.

2. Pakai penjepit bakaran ayam. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.

3. Sambal limau: Haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau.

4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau yang super pedas.

Uccchhhh..yeeeeammieeee…

Pasti mantap ketika disajikan dengan sambal yang super dupel pedas. Semoga dengan adanya Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan ini bisa membantu anda dalam membuat Ayam Bakar Kalasan dan menjadikan hidangan special buat keluarga anda. Selamat mencoba..

Cara Membuat Kue Lapis Legit Manis dan Istimewa

Cara Membuat Kue Lapis Legit Manis - Penggemar kue lapis legit ternyata tidak sekedar dari Indonesia sendiri lho. Orang-orang luar sana juga suka sama kelezatan lapis legit ini. Gak percaya? nih, saya dapat sumber dari hot.detik.com bahwa seorang penyanyi sekaligus penulis lagu Inggris bernama Mika pernah terkagum-kagum dengan kelezatan kue lapis. Tahu Mika kan? kalau gak tahu berarti gak gaul, itu lho yang menyanyikan lagu "Love Today".

Awalnya Mika datang ke Indonesia, dan ini baru pertama kali ia menginjak bumi tanah air kita. Sengaja ia datang karena akan menyanyikan lagu pada konser yang diadakan di Indonesia dengan kerjasamanya. Saat diwawancarai di Hotel Dharmawangsa ketika jumpa pers, dia mengatakan bahwa jika ia pergi ke negara lain, salah satu hal disukainya adalah mencicipi masakan di negara tersebut atau berwisata kuliner. Saat ditanya, "Mika mau makan apa?" Dia menjawab kalau dia mau makan sejenis pancake namun memiliki bentuk yang berlapi-lapis. "Apa namanya?" orang di situ bilang, " apa kue lapis?". Mika bilang, "ya, it's so amazing!" Dan sebenarnya dia juga ingin mencoba masakan yang pedas-pedas, karena Indonesia terkenal dengan masakan yang pedas-pedas. Namun dia belum sempat mencicipi makanan-makanan yang ingin dicobanya waktu itu. Itu membuktikan kalau dia pernah makan kue lapis dan ingin menikmatinya sekali lagi, sampai-sampai dia bilang kalau kue itu luar biasa.

Resep cara membuat lapis legit manis | Pada bahan untuk membuat kue lapis ada bumbu spekoek, kalau yang belum tahu, spekoek itu merupakan campuran cengkih bubuk, kayu manis bubuk, bubuk kapulaga, dan pala bubuk. Di negara kita biasanya bumbu ini dipakai untuk membuat kue lapis legit. Tapi, tidak jarang juga ada yang memakainya untuk menambah aroma dan rasa pada kue brownies, puding, aneka kukis, dan dimsum. Spekoek biasanya diperjualbelikan dalam kemasan yang sudah siap pakai. Kadang dikemas dalam botol plastik, kaleng, atau kemasan plastik flip-flop. Langsung saja, bagaimana langkah-langkah dalam membuat kue lapis legit ini.

Kue Lapis Legit Manis

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue lapis legit :

• 570cc atau 30 butir kuning telur
• 525-600 gram Orchid butter dikocok
• 100 gram tepung terigu
• 300 gram gula pasir
• 3 sdm susu manis
• 1 sdm bumbu kue lapis (dapat dibeli di toko-toko bahan kue ataupun di supermarket)
• ½ sdt vanila

Cara membuat kue lapis legit manis :

1. Kuning telur, gula dan vanila dikocok sampai naik.
2. Masukkan bumbu kue lapis dan terigu, terakhir masukkan mentega kocok.
3. Siapkan panggangan dengan api atas, 200°C.
4. Gunakan loyang berukuran 20x20x8 cm. Dasar loyang diberi mentega dan kertas roti lalu dipoles lagi.
5. Masukkan 3-4 sdm adonan, panggang selama 5 menit. Setelah kuning, poles loyang dengan mentega kocok, lalu ditekan-tekan lapis yang sudah matang, masukkan 3-4 sdm adonan, panggang lagi. Ulangi terus sampai adonan habis.
6. Sesudah adonan habis, sediakan kertas roti untuk alas kue yang sudah matang.
7. Loyang yang berisi kue dibalik di atas alas kertas roti.
8. Potong-potong, dan kue lapis legit siap dihidangkan.

Kue Lapis Legit Manis banyak sekalu dijual ditoko-toko. Saya masih ingat pertama kali merasakan lapis ini. Memang harganya agak mahal, tapi setelah merasakan rasanya, bikin ketagihan. Orang luar aja suka apalagi kita. Jumlah lapisan pada lapis legit memang banyak sekali, berbeda dengan lapis Surabaya yang hanya terdiri dari 3 lapis. Inilah ciri khas masing-masing lapis yang ada di Indonesia. Semoga dengan adanya Kumpulan Resep Masakan Kuliner ini anda bisa memasak msakan yang super lezat dari segalanya.Selamat membuat...

Cara Membuat Bolu Kukus Ketan Hitam Yang Legit dan Istimewa

CARA MEMBUAT BOLU KUKUS KETAN HITAM - Ketan hitam pada dasarnya di pakai untuk membuat campuran bubur kacang hijau yang super nikmat. Namun kali ini ketan hitam akan di olah menjadi sebuah makanan atau kue yang sangat lezat dan di rasakan dengan kenikmatan, namanya adalah Bolu Kukus Ketan Hitam. Dengan demikian di sajikan dalam cara membuat bolu kukus ketan hitam dalam postingan Tips Masakan Kuliner Insonesia ini.

Kue Bolu Spesial yang ini terbuat dari ketan hitam. Sangat istimewa jika di hidangkan saat liburan bersama keluarga. Cocok juga untuk dijadikan sebagai cemilan minum teh atau copy saat santai bersama keluarga. Kue Bolu Ketan Hitam Kukus ini sepintas mirip dengan kue brownies namun tentu kue bolu dari ketan hitam ini berbeda rasanya. Kue Ketan hitam ini rasanya manis, legit dan lezat dibuat tanpa menggunakan coklat. Ada yang menyebut kue ini dengan bolu bakar karena warnanya yang hitam seperti kue yang terbakar.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Sebelum membuat Bolu Kukus Ketan Hitamnya, terlebih dahulu kita harus mempersiapkan beberapa alat dan bahan yang akan di gunakan untuk melakukan proses pembuatan Bolu kukus ketan hitam. Sehingga setelah bahan telah siap untuk di gunakan dalam membuat kue bolu kukus ini, bisa di hidangkan dan pemrosesan lebih cepat dan tidak membuang waktu untuk mempersiapkan secara bersamaan.

Berikut alat dan bahan yang di gunakan untuk membuat bolu kukus ketan hitam :

Alat dan Bahan membuat Bolu kukus ketan hitam :

• 6 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
• 250 gram tepung ketan hitam
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 200 gram margarin dilelehkan
• 2 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat bolu kukus ketan hitam:

1. Langkah pertama kita harus mengocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang adonannya.
2. Selanjutnya kita menambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 24x24x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Langkah terakhir kita kukus 25 menit sampai matang dengan ukuran atau kondisi api sedang.
6. Tambahkan sajian ini dengan minuman es susu kedelai aneka rasa sebagai pelengkap

Demikian panduan cara membuat bolu kukus ketan hitam yang legit dan istimewa ini, semoga dengan panduan ini bisa anda gunakan dan bisa mengispirasi anda dalam membuat Bolu Kukus ini. Selamat mencoba.....!!!!

Resep Ayam Goreng Kalasan Enak dan Sambal Yg Istimewa

Resep Ayam Goreng Kalasan Enak dan Sambal Yang Istimewa – Resep Ayam goreng yang enak gurih dan istimewa ini sudah terkenal dimana-mana, ayam goreng kalasan dibuat dengan menggunakan air kelapa untuk merebusnya, asam jawa, gula merah dan rempah-rempah warisan leluhur kita. Ayam Goreng Kalasan ini dapat anda nikmati dengan sambal terasi, sambal tomat atau sambal kecap. Ayam goreng kalasan adalah sebuah hidangan yang istimewa dan pasti selalu ingin menikmatinya. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat ayam goreng kalasan dan sambalnya yang super pedas.

Ayam Goreng Kalasan

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 100 cc air kelapa
• ¼ sdt soda kue
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula merah sesuai selera
• minyak goreng

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN :

1. Rebus ayam dengan air kelapa bersama bahan lainnya hingga air hampir habis dan ayam empuk. Tambahkan air bila perlu. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
2. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan tapi tidak terlalu kering. Angkat, tiriskan. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat. Sajikan dengan sambal.

Bahan Sambal :

• 15 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 iris tomat
• 1 sdt terasi
• 2 sdm kuah ayam kalasan
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM KALASAN PEDAS :

• Goreng sebentar cabai, bawang putih, bawang merah, tomat hingga sedikit lembek. Ulek lalu tambahkan terasi dan garam hingga halus, tuang kuah ayam kalasan, aduk rata.

Demikian Resep Ayam Goreng Kalasan Enak dan Sambal Yang Istimewa dan Cara membuat sambal ayam goreng kalasan adalah perbaduan yang istimewa. Nikmati gurihnya ayam goreng yang empuk dan pedasnya sambal. Begitu nikmat Ayam Goyengnyaa...

Semoga dengan Kumpulan Resep Masakan ini anda bisa terinspirasi dari sini untuk membuat masakan yang Istimewa.

Resep Cara Membuat Pancake Durian super enak

Resep Cara Membuat Pancake Durian super enak – Siapa sich yang tak kenal dengan sang Rajanya buah?? Sang raja buah Durian yang rasanya super nikmat ini bisa dibuat menjadi sebuah kue yang enag dan legit yaitu dengan membuat kue pancake Durian.

Pancake Durian adalah salah satu jajanan lezat dengan isi buah durian di dalamnya di balut dengan kulit pancake yang berwarna hijau atau kuning berbentuk menyerupai bantal dan memiliki rasa yang sangat nikmat menggugah selera. Para pecinta kuliner pasti tahu betul makanan khas kota Medan ini. Akhir-akhir ini Pancake Durian juga menjadi salah satu kuliner yang banyak diminati, dan keberadaannya dapat kita temukan tak hanya di Medan tetapi juga di seluruh kota-kota besar di tanah air seperti Jakarta, Bandung dan Surabaya. Namun kocek rupiah yang anda keluarkan untuk sekedar menikmati jajanan ini tentunya tidak sedikit.

Pancake Durian

Tapi anda tak usah khawatir, dimana ada niat disitu ada jalan. Kemarin habis membuat Real Black Forest yang Cantik. Sekarang saatnya membuat pancake. Solusinya kita akan buat sendiri di rumah. Ya udah langsung kita buat aja yukk, berikut adalah Resep Cara Membuat Pancake Durian Super enak:

Bahan-bahan membuat pancake:

• Daging buah durian, 650gr

• tepung terigu, 260gr

• telur ayam, 2 butir

• santan kental, 550ml (1 buah kelapa parut)

• krim kental, 250ml (didinginkan, kocok hingga kaku)

• pasta pandan siap pakai, 1/4 sdt

• garam, 3/4 sdt

 

Cara Membuat Pancake Durian

Pertama-tama kita buat dulu kulit pancakenya :

1. Masukan tepung terigu dalam mangkuk, tambahkan garam lalu aduk-aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur satu per satu lalu aduk perlahan menggunakan whisk sampai rata.
3. Setelah itu, tuangkan santan dan aduk-aduk rata jangan sampai adonan menggumpal. Masukan juga pasta pandan siap pakai dalam adonan tersebut.
4. Sesudah adonan beres, siapkan wajan anti lengket. Olesi dengan margarin sampai rata.
5. Ambil adonan (50ml) lalu tuangkan di atas wajan kemudian ratakan hingga membentuk dadar tipis. Masak hingga marang selama kurang lebih 2 menit. Lakukan sampai semua adonan selesai.
6. Setelah semua adonan habis, diamkan kulit pancake tersebut agar tidak panas selanjutnya anda isi dengan isi pancake.

Isi Pancake Durian

1. Ambil satu lembar kulit pancake, isi dengan 1 sendok makan krim kocok di tengah pancake lalu ratakan.
2. Setelah itu, tambahkan 2 sdm daging buah durian. Bungkus isi dengan cara melipat kulit membentuk seperti amplop dan rapatkan. Lakukan sampai semua habis.
3. Setelah semua selesai dibuat, tahap selanjutnya adalah memasukan pancake tersebut ke dalam lemari es supaya sedikit mengeras dan rasanya segar.
4. Setelah dingin, angkat dan sajikan. Kalau perlu di hias ya dihias dulu biar cantik seperti yang membuatnya..

Beres dehh, udah jadi tuch pancake durian yang super enak itu, bagaimana mudah bukan cara membuatnya? Anda bisa persembahkan pancake durian tersebut sebagai hidangan spesial keluarga anda dirumah atau pun sebagai makanan untuk menjamu tamu. Atau pun juga bisa buat membuka bisnis jualan pancake sendiri. Selamat mencoba.

Kumpulan Resep Masakan

Resep Cara Membuat Real Black Forest yang Cantik

Resep Cara Membuat Real Black Forest yang Cantik - Black Forest adalah kue yang paling banyak peminatnya dan di sukai banyak orang, karena Black Forest mempunyai rasa dan aroma khas yang sangat enak dan lezat untuk di nikmati dan bentuknya yang sangat amat menggoda untuk di jadikan santapan atau sebuah kado.

Real Black Forest

Black Forest sendiri sudah menjadi salah satu kue Favorit yang sering di sajikan pada saat acara-acara penting atau istimewa seperti ulang tahun, pernikahan, lebaran, kue Natal dan lainnya. Dan untuk resep cara membuat real black forest bisa anda lihat uraiannya berikut ini.

Bahan :

• 8 Btr telur

• 140 gr gula pasir

• 75 gr tepung terigu protein sedang

• 40 gr coklat bubuk

• 15 gr susu bubuk

• ½ sdt baking powder

• 50 ml susu cair

• 75 gr margarin, lelehkan

• 50 gr DCC dengan di potong – potong

• ½ sdt coklat pasta

Bahan Isi :

• 30 ml susu cair

• 15 gr mentega tawar

• 100 gr DCC, potong – potong

Hiasan :

• 150 gr butter cream

• 150 gr serutan coklat

Cara Membuat Kue:

1. Panaskan susu cair, tambahkan margarin leleh dan potongan DCC. Aduk sampai coklat larut, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan coklat bubuk, baking powder, tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran susu cair dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti bagian alasnya saja.
5. Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang.
6. Isi : panaskan susu cair. Tambahkan mentega tawar dan potongan DCC. Aduk sampai coklat larut. Biarkan hangat.
7. Belah 2 menjadi 2 bagian. Oles salah satunya dengan isi. Tutup dengan kue yang lain. Biarkan dingin.
8. Oles butter cream. Hias dengan serutan coklat.

 

BLACK FOREST CAKE

Bahan :

• 75 gr tepung terigu

• 50 gr coklat bubuk

• 200 gr gula pasir

• 6 butir telur

• 1/4 sdt vanilli

• 1/2 sdt baking powder

• 100 gr margarin dicairkan

• 1 kaleng cherry hitam

• 4 sdm rum dicampur dengan symple syrup.

• 300 gr Whipped cream siap pakai

• 100 gr coklat blok diserut (untuk hiasan)

• Sisa air cerry dapat digunakan untuk aroma dan rasa.

Cara Membuat BLACK FOREST CAKE:

1. Campur jadi satu tepung terigu, coklat bubuk dan vanilli, saring, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang, masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur.
3. Tambahkan margarine, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang bundar yang telah diolesi dengan margarine dan dilapis dengan kertas roti, ratakan.
5. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 C selama 30 menit (hingga matang).
6. Angkat dan keluarkan roti dari loyang, dinginkan.
7. Belah kue menjadi 3 bagian (horisontal) kemudian percikkan campuran rum dengan symple syrup dan air cerry pada setiap potongan cake hingga rata.

Itulah contoh Resep dan Cara Membuat Real Black Forest yang Cantik enag dan nuuiikmat biut. Semoga dengan panduan dan resp di atas bisa menjadikan sebuah inspirasi buat anda. Selamat mencoba..!! Ganbate..!!

Pesan Buku Masakan by Phone

Judul: Rahasia Sukses Membuat Masakan Praktis & Lezat untuk Pemula

Penulis: Budi Sutomo

Penerbit: nsbooks
Harga: Rp. 95.000
Pemesanan: 021-7991964 atau 021- 96016331 
atau via email: nsbooks.red@gmail.com
Note: Buku Rahasia Sukses Membuat Cake, Roti, Kue Kering & Jajan Pasar. Bisa di beli juga lewat online

Isi Buku:

* Mengenal fungsi dan kegunaan bumbu masakan Indonesia, Asia dan Eropa

* Pengenalan bahan masakan untuk menu sehari-hari

* Mengenal metode memasak yang benar

* Mengenal beragam potongan sayuran dalam masakan

* Panduan menyusun menu satu bulan

* Kupas tuntas beragam rahasia sukses dan tip membuat masakan, kue, dan minuman

* Tip anti gagal setiap resep masakan

* Ratusan resep masakan praktis sehari-hari. Mulai dari masakan berbahan ikan, ayam, bebek, daging, telur, tahu, tempe, sayuran, sup, soto, sate,  steak, aneka saus, aneka sambal, aneka acar, kue-kue populer, gorengan, minuman, pudng. dll.

*  Link video masak untuk belajar langsung dengan penulis

BUKU BISA DIBELI DI JARINGAN TOKO BUKU GRAMEDIA DAN GUNUNG AGUNG

Resensi:

Setelah sukses dengan buku Rahasia Sukses Membuat Cake, Roti, Kue Kering & Jajan Pasar. Praktisi kuliner Budi Sutomo kembali menerbitkan buku rasia sukses masakan praktis khusus untuk pemula. Tentu buku ini sangat bermanfaat bagi para pemula yang ingin belajar masak dengan praktis, mudah, dan menghasilkan masakan yang enak.

Bagi para pemula, memasak terkadang menjadi momok yang menakutkan. Mereka enggan turun ke dapur karena takut gagal, takut salah, dan takut makanannya kurang enak. Padahal jika mau mempelajari seluk beluk memasak, dijamin para pemula pun bisa membuat masakan tanpa kegagalan dan menghasilkan masakan yang lezat.

Melalui buku ini, penulis sengaja menguraikan panjang lebar teori memasak, yang tentunya sangat penting bagi Anda para pemula. Di bagian awal buku, Anda akan dibekali pengetahuan dasar tentang bumbu dan bahan makanan, serta fungsi dan kegunaannya. Setiap bumbu dan bahan disertai foto sehingga Anda tidak akan salah dalam berbelanja.

Selanjutnya dibahas seputar metode memasak. Ada banyak sekali metode memasak. Setiap metode memasak memerlukan perlakuan dan kecermatan tersendiri, dan akan menghasilkan rasa, tekstur, dan warna masakan yang berbeda. Mempelajari metode memasak dengan benar membuat Anda paham dan mampu mempraktekkannya dengan baik.

Tip memasak menjadi bagian penting dalam buku ini. Tip antigagal wajib Anda ketahui agar terhindar dari kegagalan, seperti rahasia membuat kaldu yang jernih dan lezat, tip membuat mayones agar tidak pecah, atau tip antigagal membuat opor ayam agar santan tidak pecah.

Buku ini juga dilengkapi dengan panduan menyusun menu untuk satu bulan. Terutama untuk Anda yang baru belajar memasak, tidak perlu bingung lagi menentukan menu harian untuk yang variatif dan disukai keluarga.

Bagian utama adalah kumpulan berbagai resep berbahan daging, ayam, ikan, seafood, pasta, olahan nasi, tahu, tempe, sup, sayuran, sambal, saus, dan aneka hidangan penutup lengkap. Ratusan resep-resep ini disusun sistematis dan menggunakan bahasa yang mudah dipahami. Setiap resep di dalam buku ini juga disertai tip antigagal yang diurai dengan gamblang.

Percayalah, berbekal buku ini, Anda dijamin tidak canggung lagi turun ke dapur.

Have a nice cooking!

Penyusun,

Budi Sutomo, S.Pd

Resep Membuat Kue Putu Ayu Enak dan Lembut

Resep Kue Putu Ayu Enak dan Lembut - Kue basah tradisional yang enak dan lembut ini merupakan salah satu dari aneka jajanan pasar yang hingga saat ini masih populer. Resep kue putu ayu atau juga di sebut putri ayu ini rasanya tidak terlalu manis karena adanya kolaborasi rasa asin gurih yang berasal dari lapisan atas parutan kelapanya sehingga tidak akan terasa legit di lidah anda. Seperti jajanan pasar tradisional lainnya, resep kue putu ayu ini bisa dengan mudah anda jumpai di pasar ataupun di toko-toko kue. Berikut resep kue putri ayu yang bisa anda buat di rumah :

Kue Putu Ayu Enak dan Lembut

Bahan :

• 2 butir telur ayam

• 200 gram gula pasir

• 1 sdt SP

• 150 gram tepung terigu

• 200 ml santan

• pewarna hijau secukupnya

• 100 gram kelapa muda parut

• garam secukupnya

CARA MEMBUAT KUE PUTU AYU ENAK :

1. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang dan putih. Kemudian masukkan terigu. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan pewarna hijau, aduk hingga rata.
3. Campur kelapa dan garam, aduk rata. Masukkan ke dasar cetakan sambil sedikit ditekan supaya padat. Tuang adonan putu ayu ke dalam cetakan hingga penuh.
4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat dan sajikan untuk 18 buah.

Tips :

• Jangan gunakan api yang terlalu besar agar kukusan tidak terlalu panas sehingga bisa menyebabkan kue merekah.
• Agar kelapa tampil rapi dan menarik, gunakan kelapa yang cukup muda dan saat memasukkan ke dalam cetakan dengan cara sedikit ditekan agar lebih padat.

Tips dan Trik Mengolah Resep Kue Putu Ayu

• Hindari penggunaan api besar ketika mengukus adonan supaya kukusan tidak terlalu panas. Bila terlalu panas, bisa membuat kue menjadi merekah.
• Supaya tampilan dari kelapa semakin cantik, lebih baik menggunakan kelapa muda yang sudah cukup uumur (cukup muda) serta ketika memasukkan kelapa ke dalam cetakan agar sedikit ditekan supaya adonannya menjadi padat.
• Sebaiknya tidak menyimpan kuenya terlalu lama. Hal ini karena Kue Putu tidak dapat bertahan dalam beberapa hari ke depan.

Dari resep kue putu ayu diatas anda bisa membuatnya dengan memvariasikan kreasi anda sendiri. Tentu saja hasil kreasi anda ini bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan mengingat banyaknya orang yang menyukai resep kue putu ayu yang lezat ini.

Resep Membuat Asinan Bogor Asli yang Segar dan Mantap

Resep Membuat Asinan Bogor Asli yang Segar dan Mantap - Asinan Bogor terkenal karena irisan dari beberapa macam sayuran dan buah-buahan yang segar, kemudian disiram dengan kuah cuka oranye yang rasanya asam-asam manis. Disuap bersama taburan kacang goreng dan krupuk renyah. Waww…aduch haiii…nikmat dan segarnya!

Kalau mampir ke kota Bogor yang Indah ini,jika mau membeli asinan tak sulit untuk menemukan penjajan asinan yang ramai pembelinya. Jenis asinan buah, asinan sayur ataupun asinan campur yang disiram kuah cuka yang manis asam. Sajian segar memang asyik jadi camilan sore, ataupun sebagai buah tangan. Asinan Bogor memiliki isian khas dari asinan sayur antara lain sayur asin, daun antanan atau tek kim, juga lokio atau bawang muda.

Asinan Bogor Asli yang Segar dan Mantap

Di Bogor, ada beberapa pedagang asinan yang sudah terkenal enaknya. Lokasinya juga strategis dan tak jarang antrean pembelinya panjang. Asinan Bogor kuahnya berwarna oranye cerah, menggunakan cabai merah yang sudah dihaluskan dan kemudian disaring hingga bening. Pasti enak untuk santapan siang hari. Setelah membuat Resep Es Krim Goreng dan Membuat Es Krim tanpa Mesin sekarang saatnya Membuat Asinan Bogor Asli yang Segar dan Mantap, resepnya yaitu sebagai berikut:

Resep dan Cara Membuat Asinan Khas Bogor

Bahan :

• 2 buah kedondong, dipotong-potong
• 150 gram nanas, dipotong-potong
• 100 gram bengkuang, dipotong-potong
• 150 gram mangga mengkel, dipotong-potong
• 100 gram pepaya mengkel, dipotong-potong
• 100 gram jambu air merah, dipotong-potong
• 25 gram kacang tanah goreng untuk taburan

Bahan kuah :

• 1.000 ml air
• 5 buah cabai merah keriting, dibuang biji
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai
• 5 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat :

1. Remas-remas pepaya dengan 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar lalu cuci bersih. Sisihkan.
2. Remas-remas mangga dengan garam lalu rendam dalam air gula ericer semalaman. Keesokan harinya, tiriskan dan cuci bersih. Rendam lagi dalam air gula yang kental semalaman. Lakukan hal yang sama dengan kedondong.
3. Kuah: haluskan cabai merah keriting, gula pasir, garam, dan ebi. Tuang air. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan.
4. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

Itulah Resep Membuat Asinan Bogor Asli yang Segar dan Mantap, untuk santapan siang hari pasti nikmat sekali. Selamat mencoba membuat Asinan Asli Bogor ini.

Kumpulan Resep dan Cara Membuat Makanan

Resep Es Krim Goreng dan Membuat Es Krim tanpa Mesin

Resep Es Krim Goreng dan Membuat Es Krim tanpa Mesin - Panas-panas enaknya makan eskrim nech….pasti yammmiie..!! Pergi ke kios Es Krim, mau bayar? Teu-teunya bokek gk cukup. Gimana donk solusinya??

Buat sendiri saja gimna?? Gampang kok tanpa mesin lagi…Tertarik?? Yuuuck mariee..simak tips dari saya di bawah ini:

BAHAN :

• 475 ml Sahne (cream/kepala susu)
• 125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
• 4 butir telur
• 100 ml gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus)
• 1 sendok teh vanilli
• Rasa Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.). contoh : 1 buah apokat

PERALATAN :

1. blender
2. freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe
3. panci kecil
4. wadah es krim
5. kompor

CARA MEMBUAT ES KRIM SEDERHANA TANPA MESIN (Eismaschine) :

1. Adonan 1. Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
2. Adonan 2. Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1
3. Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.
4. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas (Kühlschrank) selama 3-4 jam.
5. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

Setelah membuat Es Krim tanpa mengunakan mesin, sekarang saya kasih resep membuat Es Krim Goreng. Pasti penasaran kan gmna membuatnya..?? pasti angan-angannya kok es di goring?? ( Kelihatan aneh sekali yach..) tapi ini kenyataan kok bisa di goreng. Kalau penasaran simak dulu resep dan cara membuatnya:

Resep Es Krim Goreng

Resep Es Krim Goreng
Bahan :
- 50 gram tepung terigu, ayak
- 50 gram tepung roti, ayak
- 12 lembar roti tawar
- 1 scop es krim vanilla
- 1 butir telur ayam
- Saus strawberry atau coklat sesuai selera
Cara Membuat :
• Ambil 1 lembar roti tawar, kemudian letakkan es krim vanilla pada permukaan roti tawar, tutup dengan roti tawar, lalu bentuk bulat.
• Gulingkan roti es krim vanilla tersebut ke dalam tepung terigu.
• Kocok telur di tempat terpisah, lalu celupakan roti es krim ke dalam telur.
• Setelah itu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata, lalu simpan roti ke dalam freezer hingga membeku.
• Setelah itu goreng roti dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat.
• Belah ice cream goreng menjadi 2 bagian, tambahkan saus strawberry atau coklat sesuai selera.
• Es krim goreng siap untuk dihidangkan.

Sekian Resep Es Krim Goreng dan Membuat Es Krim tanpa Mesin dari saya, semoga bermanfaat dan bisa menjadikan inspirasi anda dalam membuat eskrim goooyeeng. Jika resep di atas kurang, bisa tambahkan di kolom komen di bawah..

Resep Masakan Kuliner Indonesia

Kue Tart Natal 2013 Murah dan Istimewa

Kue Tart Natal 2013 Murah dan Istimewa - Menjelang Natal 2013 beragam kue tart mulai ditawarkan secara gencar oleh berbagai took-toko roti yang ada di Indonesia ini. Bahkan, untuk menarik calon pembeli bentuknya pun kini semakin dibuat beragam coraknya. Jika sebelumnya hanya bebentuk kotak dengan lilin Natal diatasnya, kini ada yang berbentuk gereja, lonceng, pohon cemara bahkan ada juga yang bergambarkan sinterclasnya. Warnanya semakin menarik dengan hiasan-hiasan boneka Sinterklas di atasnya dan bebagai hiasan lainnya.

Harganya sangat beragam, tergantung jenis dan modelnya. Harga kue tart tidak tergantung besar kecilnya kue tetapi kualitas dari bahan baku untuk membuatnya. Artinya, semakin banyak menggunakan bahan baku yang harganya mahal seperti coklat, buah strawbery dan keju maka harganya semakin tinggi juga kue yang sudah jadi.

Kue Tart Natal dan Tahun Baru

Dari pantauan di sejumlah toko roti yang ada di Indonesia, harga kue tart dan bahan-bahan baku pembuatan kue melonjak tajam. Bahkan, kenaikannya melebihi saat menjelang Lebaran. Harga kue tart di sejumlah toko kue, maupun beberapa tempat yang melayani pesanan kue menawarkan harga yang semula Rp 85.000 per buah dan kemarin menjadi Rp 125.000. Bahkan, pada saat Natal nanti diperkirakan harga akan melonjak tajam sampai Rp 200.000 per buah.

Dengan harga yang sangat tinggi itu maka saya sarankan untuk membuat Kue Natal sendiri saja lebih praktis dan murah. Ini ada tips dan resep untuk membuatnya:

Kue Tart Cokelat Untuk Natal

Bahan kue tart cokelat :

• 6 btr telur
• 125 gr Gula pasir
• 1 ½ sdt Emulsifier (bisa menggunakan SP atau TBM)
• 125 gr Tepung terigu protein sedang
• 30 gr Cokelat bubuk
• 15 gr Susu bubuk full cream
• ½ sdt Baking powder
• 125 gr Margarin, dilelehkan
• ½ sdt Cokelat pasta
• 400 gr Buttercream untuk olesan

Bahan isi lapisan kue tart :

• 100 ml Susu cair full cream
• 250 gr Cokelat masak pekat, dicincang kasar
• 100 gr Kacang madu, dicincang halus

Bahan toping kue tart :

• 100 ml Susu cair full cream
• 1 sdm Madu
• 200 gr Cokelat masak pekat, dipotong-potong
• Permen warna warni untuk taburan, secukupnya
• Buah cherry atau strawberry, untuk hiasan

Bahan sirup (aduk rata) :

• 2 sdm Gula pasir
• 2 sdm Air hangat
• 1 sdm Esens rhum

Cara Membuat Kue Tart Cokelat (Chocolate Tart) :

Membuat Cake :

1. Kocok dengan mixer telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil di ayak dan di aduk hingga adonan rata.
3. Masukkan margarin cair atau leleh dan cokelat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang cake berdiameter 22 cm, tinggi 7 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven kurang lebih 35 menit dengan temperatur 180 derajat celcius sampai cake atau kue matang.

Membuat Isi kue tart :

1. Panaskan susu cair, matikan api.
2. Masukkan potongan cokelat masak pekat lalu aduk sampai cokelat larut sempurna.
3. Tambahkan kacang madu cincang, aduk sampai rata. Dinginkan.

Finishing Kue tart (tart cake) :

1. Belah kue atau cake menjadi 3 bagian.
2. Ambil selembar cake, lalu oles dengan bahan sirup, kemudian tutup dengan cake. Kemudian oles bagian atas cake lagi dengan bahan isi, lalu tutup lagi dengan cake yang lain.
3. Tutup seluruh permukaan cake dengan butter cream. Dan garis sisinya dengan menggunakan penggaris segitiga. Keemudian dinginkan.

Membuat Toping kue tart (menghias kue tart) :

1. Panaskan susu cair dan madu, lalu matikan api.
2. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk hingga cokelat larut sempurna.
3. Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata, taburi dengan permen warna-warni, dinginkan dan hias dengan buah cherry atau strawberry sesuai selera anda.

Kue Tart ini untuk ukuran kurang lebih 16 potong kue tart. Itu sedikit saran dari saya mengenai Kue Tart Natal 2013 Murah dan Istimewa. Semoga bisa memnjadi inspirasi anda untuk membuatnya.

Kumpulan Tips Memasak

Resep Membuat Kue Natal Spesial, Istimewa, dan Rendah Kolestrol

Resep Membuat Kue Natal Spesial Istimewa, dan Rendah Kolestrol - Sebentar lagi adalah bulan yang paling di tunggu-tunggu, yaitu Bulan Natal. Pada bulan Natal selain menyebarkan sukacita dan kegembiraan kepada setiap orang, juga menjadi bulan makanan bagi para pecinta kuliner. Bagaimana tidak, momen Natal biasanya merupakan momen dimana makanan beraneka rasa melimpah ruah di setiap rumah kunjungan atau pun dengan berkumpul bersama keluarga-keluarga besar. Semua ini tentu saja menambah kesemarakan Natal dan membuat hari Natal menjadi lebih istimewa.

Namun tak dapat dipungkiri makanan melimpah yang tersedia saat Natal banyak mengandung kolesterol tinggi. Bila menjadi tuan rumah pesta Natal, tentu saja kita dapat memilih untuk menyajikan makanan sehat dengan cara membuat kue natal sendiri di rumah. Namun jika kita menjadi tamu undangan pesta Natal, tentu saja mengkonsumsi makanan ini tak dapat dihindari. Tanpa strategi yang tepat, bisa-bisa akan mendapati berat badan bertambah setelah pesta Natal usai nantinya.

Kue Natal Spesial Istimewa, dan Rendah Kolestrol

Tapi gak usah kuwatir...!! Ada solusi tepat bagi Anda untuk terhindar dari kolesterol meskipun harus berhadapan dengan segala jenis makanan tersebut. Sebelumnya saja sudah menuliskan Resep Membuat Kue Brownies cheese Cake Panggang, selanjutnya saya akan memberikan Resep membuat kue Natal Spesial dan rendah Kolestrol. Berikut ini adalah beberapa Resep Untuk Membuat kue Natal yang Spesial dan Istimewa.

Kue SPEKULAS untuk Natal

Bahan :

• 250 gram tepung terigu

• 1 sendok makan + 1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

• 3/4 sendok teh jahe bubuk

• 1/2 sendok teh cengkih bubuk

• 1/2 sendok teh pala bubuk

• 1/8 sendok teh soda kue

• 150 gram gula palem

• 125 gram mentega tawar

• 100 gram almond kupas, tumbuk halus

• 2 butir telur

• 1/4 sendok teh kulit jeruk lemon, parut

Olesan :

• 150 gram gula bubuk

• 2 sendok teh putih telur

• 2 sendok teh air jeruk lemon

• pewarna, sesuai selera

Cara membuat :

1. Ayaklah terlebih dahulu terigu bersama kayu manis, jahe, cengkih, pala, dan soda kue. Masukkan gula palem, aduk dengan rata.
2. Tambahkan mentega dan almond halus, aduk hingga berbentuk butiran kecil.
3. Masukkan 2 butir telur kocok yang sudah di sediakan dan kulit jeruk purut. Aduk dengan rata.
4. Bulatkan adonan kemudian tutup dengan plastik. Simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 3 jam, agar mudah untuk dicetaknya.
5. Giling-giling adonan dengan alas selembar plastik hingga setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan berbentuk sesuai selera yang di inginkan.
6. Letakkan di atas loyang yang sudah di olesi dengan margarin. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 35 menit atau sampai kue matang. Angkat dan dinginkan.
7. Hiasi permukaan kue dengan bahan olesan ataupun bahan tambahan lainnya.
8. Untuk membuat Olesannya : Semua bahan olesan aduk menjadi satu dan rata semuanya.

Demikian Resep Membuat Kue Natal Spesial, Istimewa, dan Rendah Kolestrol yang bisa anda jadikan inspirasi untuk membuat kue di persiapan Natal bersama keluarga anda. Kue rendah kolestrol yang bisa menyehatkan badan anda. Selamat mencoba dan share pengalaman anda setelah membuat kue untuk natal ini. Semoga hasilnya sangat memuaskan, Spesial dan Istimewa.

Kumpulan Resep dan Cara Memasak

Resep Membuat Soto Ayam Kuah Bening Istimewa

Resep Soto Ayam Kuah Bening ini sangat lezat dan nikmat rasanya. Soto Ayam Kuah Bening ini sangatlah popular dikalangan masyarakat Indonesia dan sangat mudah untuk mencari Soto Ayam ini, pasti di setiap daerah ada sendiri. Soto ayam sendiri sebenarnya banyak juga macamnya, karena tiap daerah beda masakannya. Soto sangat cocok juga disajikan pada saat makan siang, untuk membuatnya pun sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Soto Ayam Kuah Bening Istimewa

Anda dapat juga menambahkan variasi lainnya sesuka selera anda yang mau membuatnya, misalnya ayam ataupun tomat untuk mempercantik tampilan hidangan ini. Berikut adalah Resep dan cara membuatan Soto Ayam Kuah Bening yang enak dan spesial hanya untuk anda.

Bahan masakan soto:

• 1 ekor Ayam ukuran sedang, bersihkan potong jadi 2 bagian
• 2000 ml air

Bahan Pelengkap:

• 200 gram Kol, iris tipis memanjang
• 200 gram tauge, bersihkan siram air panas
• 50 gram soun, rendam air panas
• 3 butir telur, rebus
• 2 buah tomat merah, iris
• bawang goreng, untuk tabor

Bumbu Masak Soto Ayam :

• 1 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang daun bawang, potong-potong ± 1cm
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1½ ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri
• 1½ ruas jari jah
• ½ sendok teh meric
• 3 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam

Sambal (haluskan dan campur rata):

• 3 buah cabai rawit, rebus
• 6 buah cabai merah, rebus
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan cuka.

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening

1. Ambil daging ayam dan rebus bersama lengkuas, daun salam dan batang serai hingga daging matang. Angkat, tiriskan lalu suwir-suwir, sisihkan, sedangkan air rebusan digunakan sebagai kaldu.
2. Kemudian panaskan minyak dan selanjutnya tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga menjadi harum. Angkat dan sisihkan.
3. Masak air kaldu bersama daging ayam suwir dan bumbu tumis. Beri garam, gula, lada dan penyedap secukupnya lalu aduk dan masak hingga matang.
4. Terakhir siapkan mangkok, letakkan sohun dan toge lalu siram dengan kuah bersama daging ayam. Taburkan bawang goreng dan perasan air jeruk, selanjutnya sajikan selagi panas.

Saran Penyajian

1. Masukkan irisan kol, tauge, soun, tomat, telur dan daging ayam
2. siram dengan kuah soto mendidih dan taburkan bawang goring
3. Sajikan bersama irisan jeruk, sambal dan kerupuk.

Demikian resep dan cara membuat soto ayam kuah bening yang istimewa, semoga bisa membantu anda dalam membuat Soto Ayam yang special buat orang yang anda sayangi. Dan tambahkan inspirasi anda untuk mempercantik Soto Ayam yang anda buat sendiri. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat Soto yang enak dan istimewa.

Kumpulan Resep dan Cara Membuat Masakan Kuliner Indonesia

Resep Membuat Kue Brownies Cheese Cake Panggang

Resep Membuat Kue Brownies Cheese Cake Panggang - Kue Brownies merupakan makanan yang lezat yang dibuat dengan cara dipanggang atau dikukus yang biasanya di sebut brownies kukus. Makanan sejenis kue ini berkembang dan dipopulerkan pada akhir abad ke 19 di Amerika Serikat dan di Kanada pada awal abad 20. Kue Brownies ini diperkenalkan oleh seorang koki hotel Palmer House dengan membuat sebuah inovasi kue yang diminta oleh sang pemilik hotel untuk membuatkan makanan penutup yang diperuntukkan bagi para wanita yang menghadiri pameran tersebut. Maka jadilah awal dari kue brownies yang dikenal hingga saat ini.

Seiring berjalannya waktu kue yang populer dengan nama kue brownies ini sudah mengalami banyak sekali variasi baik dari bentuk maupun rasa. Namun meskipun berbeda dalam hal cara membuatnya, bentuk maupun citarasanya yang namanya kue brownies tetap saja kental dengan aroma, wujud dan rasa coklat yang sangat nikmat dan lezat. Dan itulah dasar kue brownies berbahan dasar coklat dan dominan warna dan rasa coklat. Kali ini akan saya bagikan resep brownies panggang. Untuk anda pecinta kue brownies, ini ada resep cara membuatnya dan anda pasti ingin segera membuatnya akan saya berikan resepnya di Cara Membuat Brownies Cheese Cake Panggang Istimewa sebagai berikut ini.

Kue Brownies Cheese Cake Panggang

Bahan-bahan untuk membuat Kue Brownies Cheese Cake Panggang :

• 160 gram mentega tawar

• 300 gram dark cooking chocolate (dicincang)

• 4 butir telur ayam

• 320 gram gula pasir

• 100 gram gula palem

• 2 gram garam

• 10 gram kopi instant

• 5 gram bubuk vanilli

• 200 gram tepung terigu protein sedang

• 3 gram baking powder

• 20 gram bubuk coklat

Bahan untuk Cream Cheeesenya :

• 350 gram cream cheese

• 150 gram gula pasir

• 2 butir telur ayam

• 350 ml cream segar

• 5 gram bubuk vanilli

Cara Membuat Brownies Cheese Cake Panggang Istimewa :

1. Mentega dan cokelat di tim hingga coklat dan mentega meleleh, lalu angkat dan sisihkan kemudian di diamkan sebentar biar dingin terlebih dahulu.
2. Kocok telur bersama gula dan garam hingga gula larut. Tambahkanlah kopi instant, bubuk vailli dan coklat yang sudah dilelehkan aduk-aduk hingga merata. Lalu masukkan campuran tepung terigu aduk-aduk secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Selanjutnya tuangkan adonan ke dalam loyang untuk membuat brownies yang dialasi margarine dan dilapisi dengan kertas roti. Lalu pangganglah adonan ke dalam oven panas dengan suhu 1800 C selama kira-kira 25 menit hingga adonan matang. Lalu angkat dan dinginkan.
3. Kocoklah cream cheese bersama gula hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil tetap dikocok. Tambahkan vanilli bubuk serta cream segar, aduk-aduk perlahan hingga rata.
4. Tuangkan adonan cream cheese yang baru dibuat ke atas permukaan brownies yang sudah matang. Panggang kembali dalam oven dengan suhu 1500C selama 45 menit, jika dirasa cukup segera angkat dan dinginkan.

Mudah bukan…???!!...itulah resep dan cara membuat Kue Brownies Cheese Cake Panggang yang Nikmat dan Istimewa. Hmmmm….. aroma coklatnya bercampur dengan cream cheese begitu mantap dengan tekstur yang lebut dan menggoda ingin segera mencobanya, selamat mencoba dan berkreasi.

Kumpulan Resep dan Cara Membuat Masakan Kuliner Indonesia

Salad Buah Tropis

Buah tropis banyak sekali ragamnya. Jika sedang musim, buah tropis juga harganya relatif murah. Anda ingin berkreasi dengan buah? Resep salad berikut cukup praktis dan mudah Anda Coba.

Cara Membuat Brownies Ubi

Ubi jalar ternyata juga enak diolah menjadi brownies. Citarasanya yang legit dan aromanya yang khas membuat tekstur brownies moist dan terasa lain dari biasanya. Selamat Mencoba.

Cara Mengempukkan Daging

Sudah dimasak berjam-jam tetapi daging tetap liat dan tak kunjung empuk. Masalah ini pasti pernah dialami Anda yang gemar memasak. Simak artikel berikut, dijamin tidak ada lagi istilah daging alot dalam kamus dapur Anda.

Sebenarnya jika mengolah daging sapi atau kambing muda, tanpa perlakuan khusus daging ini sudah bisa empuk. Namun untuk memilih daging sapi atau kambing muda, perlu kecermatan khusus dan tidak mudah didapatkan.  Jika salah pilih, daging sapi atau kambing tua akan akan membuat Anda kewalahan karena memerlukan waktu lama memasaknya agar menjadi empuk.

Jangan berkecil hati, banyak cara bisa dilakukan untuk membuat daging menjadi empuk. Baik cara tradisional maupun modern. Berikut beberapa diantaranya.

Jangan Salah Memotong Daging

Memotong daging ternyata juga ada tekniknya. Memotong daging yang benar adalah melawan arah serat daging. Jika memotong searah serat, daging akan menjadi liat dan lama empuknya. Kecuali Anda akan akan membuat dendeng daging yang diperlukan potongan tipis dan lebar, jenis potongannya harus searah dengan serat.

Marinade

Marinadeadalah membumbui bahan masakan dengan bumbu dan rempah. Selanjutnya bahan makanan yang telah dibumbui didiamkan beberapa saat agar bumbu meresap. Larutan marinade biasanya campuran dari lada, gula pasir, kecap manis, L&P sauce, dan rempah-rempah sesuai dengan jenis masakan yang akan dimasak.  Simpan di dalam kulkas 1 – 2 jam baru setelah dicampur dengan larutan marinade agar bumbu meresap dan daging menjadi empuk.

Layukan dalam Kulkas

Daging yang baru dipotong tekstur seratnya liat karena otot daging masih kaku. Perlu dilayukan agar otot daging rileks dan tekstur daging  menjadi lunak. Cara melayukan daging dengan menyimpannya dalam frezzer selama beberapa hari dan meletakannya di dalam kulkas (chiller)selama satu malam (thawing) sebelum diolah keesokan harinya.

Bungkus dengan Daun Pepaya

Daun pepaya memiliki getah yang mengandung enzim papain. Enzim ini sangat efektif untuk mengempukan daging. Caranya, remas daun pepaya agar getahnya keluar dan bungkus potongan daging selama 1-2 jam baru dimasak. Buah pepaya muda juga memiliki manfaat yang sama. Parut pepaya muda dan lumurkan ke dalam potongan daging. Diamkan selama satu jam dan daging siap dimasak.

Lumuri Parutan Nanas

Buah nanas mengandung enzim bromelin yang bermanfaat untuk mengempukan daging.  Caranya, parut buah nanas dan campur dengan potongan daging. Diamkan selama satu jam. Bersihkan parutan nanas dan daging siap dimasak sesuai kebutuhan resep.

Taburi Meat Tenderizer

Cara praktis dan banyak dilakukan adalah dengan menaburkan 1 sendok teh bubuk pengempuk daging  ke dalam 1 kg daging. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit. Meat tenderizerbiasanya terbuat dari enzim bromelin atau enzim papain yang sudah diolah menjadi bubuk berwarna putih. Pengempuk dagging ini banyak dijual di supermarket besar pada bagian bumbu masak.

Jangan Melumuri dengan Garam

Masakan seperti steak sebaiknya jangan dimarinade atau dibumbui dengan garam. Sifat garam  higrokopis atau menyerap cairan. Akibatnya daging akan liat dan banyak mengeluarkan cairan sehingga rasa steak akan sepa. Bumbui masakan daging dengan garam sesaat sebelum masakan diangkat agar daging tidak menjadi liat.

Presto Selama 20 Menit

Jika Anda memiliki panci presto di rumah. Presto daging dengan sedikit air selama 25 menit sebelum dimasak. Angkat daging, potong-potong, dan daging siap diolah sesuai kebutuhan resep. Dengan mempresto, akan mempersingkat waktu masak karena tekstur daging sudah cukup empuk. Selamat mencoba. Teks & Foto: Budi Sutomo.