Resep Sambal Goreng Tomat & Sambal Tumpang

Selain sambal terasi, sambal bajak, dan sambal colo-colo, sambal goreng tomat termasuk sambal populer nusantara. Bahannya mudah di dapat dan cara membuatnyapun mudah. berikut resepnya untuk Anda coba. Selamat Mencoba!. Resep & Foto: Budi Sutomo.

Sambal Goreng Tomat

Bahan:

10 buah cabai merah keriting, potong-potong

4 buah cabai merah besar, potong-potong

5 buah cabai rawit, potong-potong

2 buah tomat, potong-potong

4 butir bawang merah, potong-potong

5 siung bawang putih, potong-potong

1 sdt terasi, bakar

1 sdt gula pasir

1 sdt garam halus

½ sdt vetsin (jika suka)

4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis potongan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Masak hingga cabai layu. Angkat.

2. Tuang bahan sambal yang telah ditumis ke atas cobek, tambahkan terasi, gula pasir, garam dan vetsin. Ulek menggunakan ulekan hingga lembut. Tuang ke dalam tempat sambal. Hidangkan sebagai penyerta masakan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Buang bagian biji tomat agar tekstur sambal tidak terlalu berair.

Sambal berbahan tempe ini memiliki rasa yang khas. cocok sebagai penyerta lauk nasi panas.

Sambal Tumpang

Bahan:

100 g tempe, potong dadu, rebus, haluskan

100 ml santan

10 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdm irisan gula merah

2 cm kencur

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 sdt garam halus

Cara Membuat: 

1. Haluskan cabai merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, gula mermah, kencur, dan garam. Ulek hingga lembut.

2.  Campur tempe yang dihaluskan dan santan dengan bahan sambal. Aduk rata.

3.  Didihkan sambal, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga mendidih dan tekstur sambal kental. Angkat.

 4. Tuang sambal ke dalam tempat saji. Hidangkan.

Untuk 7 Porsi

Tip: Pilih tempe berkualitas baik. Ditandai dengan butiran tempe yang kompak dan jamur berwarna putih bersih.

300 Lebih Resep Sambal Nusantara dan Saus Favorit

Bagi masyarakat Indonesia, rasanya tidak lengkap acara makan tanpa hadirnya lauk pendamping, yaitu sambal. Cita rasa pedas, asin, gurih, dan asam sambal mampu meningkatkan selera makan.

Judul: Koleksi Resep Sambal & Saus
Penulis: Budi Sutomo
Penerbit: Kawan Pustaka
Informasi & Pemesanan: 021-78883030 ext 213 atau e-mail: kawahmedia@gmail.com

Bersukurlah kita yang dianugerahi beragam kekayaan kuliner salah satunya sambal. Hampir semua daerah di nusantara memiliki sambal yang khas. Seperti di Bali ada sambal matah, di lampung memiliki sambal tempoyak , di jawa memiliki sambal tumpang, dan di padang memiliki sambal lado mudo yang lezat. Masing-masing jenis sambal ini memiliki cita rasa yang berbeda sesuai bahan dasarnya. Seperti sambal terasi yang pedas gurih dan lezat, sambal mangga yang segar dan asam, atau sambal kecap yang manis dan pedas. 

Selain sebagai lauk nasi dan cocolan lalapan, sambal juga sering disajikan sebagai pendamping hidangan tertentu. Seperti ikan bakar cocok dengan sambal colo-colo, ayam goreng dilengkapi sambal kalasan, makan tahu enak dicocolin dengan sambal petis, dan udang rebus terasa pas jika disantap dengan sambal nanas. 

Selain beragam sambal populer nusantara, di dalam buku ini juga dilengkapi dengan beragam saus pelengkap hidangan. Seperti saus seteak, saus salad, saus pasta, saus cocolan, hingga saus aneka hidangan penutup yang manis (dessert). Pilihannya sangat beragam, dari saus jamur, brown sauce, mayonaise, bolognese hingga saus cokelat dan saus vanila. 

Buku juga dilengkapi pengenalan bahan, tip wirausaha sambal kemasan, tip anti gagal serta ditulis dengan bahasa yang sistematis dan mudah dipahami. 300 lebih resep saus dan sambal tentu memudahkan Anda memilih sambal dan saus yang akan dibuat. Apalagi tambahan bonus resep acar yang akan memperkaya koleksi resep Anda. Buku yang layak anda miliki sebagai pegangan sebelum turun dapur. Selamat Berkreasi.

Aneka Resep Masakan Daging Kambing Terbaru

Aneka Resep Masakan Daging Kambing – Sebentar lagi menginjak hari lebaran Idul Adha atau Hari Raya Qurban. Mestinya ibu-ibu rumah tangga disibukkan dengan adanya daging Qurban yang cukup banyak. Disini Tips Masakan Kuliner Indonesia akan memberikan Aneka Resep Masakan Daging Kambing. Langsung saja berikut ini aneka resep masakannya.

Resep Masakan Kambing Asam Pedas

Bahan-bahan

• 1 kg Iga Kambing
• 3 ltr Air untuk merebus iga kambing
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 batang Serai
• 3 lembaar Daun Salam
• 1,5 ibu jari Lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan Asam Jawa, lumatkan dengan Air, saring
• 5 sendok makan Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 4 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• 1 sendok teh lada
• 2 sendok teh Garam
• 4 siung Bawang Putih
• 6 butir Bawang Merah
• 5 buah Cabe Merah meriting
• 5 butir Cabe Rawit
• 4 butir Kemiri
• 1 buah Tomat
• 1 sendok teh Gula Pasir

Cara memasak Kambing Asam Pedas

• Rebus iga kambing hingga 1/2 lunak atau setengah matang.
• Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, salam, serai hingga harum lalu masukkan iga kambing, masak hingga berubah warna dan iga kambing menyatu dengan bumbu.
• Masukkan air, biarkan air mendidih. Lalu tambahkan Kecap Manis Pedas Gurih, air asam, masak dengan api kecil hingga iga kambing lunak/ matang.
• Sajikan dengan emping.
• Sajian untuk 4-5 orang.

Semur Daging Kambing

Bahan Membuat Masakan Semur Daging :

• 1 kg daging kambing, Potong-potong menjadi 20 bagian

• 10 buah bawang merah, iris tipis

• 2 ruas kayu manis

• 5 biji cengkeh

• 1,5 liter air

• 7 sdt kecap manis/sesuai selera

• Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan :

• 5 siung bawang putih

• 1 sdt lada halus

• 0,2 sdt pala halus

• Garam

Cara Membuat Masakan Semur Daging :

1. Panaskan minyak lalu goreng irisan bawang merah hingga tercium aroma harum.
2. Campurkan bumbu halus dengan daging kambing, kemudian aduk hingga rata.
3. Masukkan ke dalam panci bersama dengan kecap manis. Ungkep sebentar.
4. Kemudian masukkan air, kayu manis dan cengkeh. Rebus hingga daging setengah empuk.
5. Masukkan garam dan penyedap.
6. Biarkan hingga matang. Angkat
7. Hidangkan di wadah saji dan taburi bawang merah goreng.
8. Sajikan segera, untuk 4-6 orang.

Resep Masakan - Kambing Guling

Bahan-bahan :

• 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.

• 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.

• 1 sdt biji pala halus

• 1 sdm lada bubuk

• 1/4 kg bawang putih dihaluskan

• 2 sdm garam

• 1 botol kecap manis

• 150 gr gula merah

• 100 ml minyak goreng

• 250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :

• 1/2 botol kecap manis

• 200 gr bawang merah dipotong-potong

• 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil

• 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang

• 10 buah jeruk limau

• 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat Masakan Kambing Guling:

1. Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga benar-benar rata.
2. Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap hingga kedalam daging kambing.
3. Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
4. Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
5. Sajikan dengan saos

Saos : Campur semua bahan saos hingga rata, siap untuk disajikan dengan kambing guling.

Ada juga resep masakan kambing lainnya: Yaitu Rica Kambing Lombok Hijau dan Gulai Kambing. Anda bisa mecoba resep-resep masakan tersebut. Selamat mencoba resep-resep masakan Aneka daging kambing.

Kumpulan Resep Masakan Idul Adha

Lebaran idul adha atau lebaran haji sebenta lagi kawan..Cuma kurang 1 minggu saja, pasti banyak banget daging korban yang di bagi-bagi nantinya. Tentu anda pasti juga dapat daging Qurban kan? Nah sekarang pertanyaannya, udah tau belum mau dimasak apa?

Kalo kambing kan bisa di buat sate kambing atau gulai kambing atau rica kambing Lombok hijau, nah kalo sapi? Gak enak and gak asik donk kalo cuma di buat rendang? Yuk mari masak daging sapi yang beda dari biasanya, yaitu daging sapi lada hitam. Enak lo, belum pernah nyoba kan?? Langsung aja kita liat resep masakan daging sapi lada hitam berikut ini.

Daging Sapi Lada Hitam

Bahan Daging Sapi Lada Hitam

• 350gram daging sapi

• 1 sendok makan arak masak

• 1 sendok makan kecap asin

• Gula secukupnya

• Maizena

• ½ sendok makan bawang putih cincang

• 1 bawang bombay

• Paprika Hijau

• Irisan jamur

• 1 sendok makan saus merica hitam

• Minyak wijen

• Kecap manis

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam

1. Iris tipis daging,campur dengan arak masak,kecap asin, gula,maizena selama 20menit

2. Tumis cincangan bawang putih dalam 2 sendok makan minyak aduk rata dengan daging lalu diangkat

3. Sisakan 2 sendok makan mnyak untuk menumis bawang putih, bawang bombay, paprika hijau dan jamur

4. Masukkan irisan daging sapi dan bumbu, aduk rata lalu sajikan

Ada juga resep Kalio Kambing untuk Idul Adha

Bahan-bahan

• 5 sendok makan minyak

• 15 buah bawang merah, iris tipis

• 1 kilogram daging kambing, potong ukuran 2 x 2 x 2 cm

• 6 buah kapulaga, memarkan

• 5 cm kayu manis

• 50 gram bawang merah goreng, remas hingga hancur

• 1 sendok teh garam

• 750 cc susu cair

• 2 sendok makan air jeruk nipis

• 10 buah cabai merah

• 1 1/2 cm kunyit

• 5 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 3 sendok teh jinten

• 250 gram kentang, kupas, kukus, potong jadi 4

Cara membuat Kalio Kambing

1. Haluskan cabai merah, kunyit, bawang putih, jahe, dan jinten, lalu sisihkan.
2. Campur susu cair dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga layu.
4. Masukkan bahan yang telah dihaluskan, aduk rata, kecilkan api, tumis hingga matang, lalu masukkan daging kambing, aduk rata, masak hingga daging berubah warna dan setengah matang.
5. Masukkan campuran susu tadi, aduk rata, lalu tambahkan kapulaga, kayu manis, bawang merah goreng, dan garam, aduk rata.
6. Tambahkan kentang, aduk rata, lalu masak hingga daging empuk dan kuah mengental, angkat.

Rica-Rica Daging Kambing

Bahan Membuat Daging Kambing Rica-Rica :

• 600 gram daging kambing yang berlemak, potong kotak besar

• 1 sendok teh gula pasir

• 200 ml air

• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah

• 10 butir bawang merah

• 4 cm jahe

• 1 buah tomat merah

• 1 sendok teh garam

Cara membuat Daging Kambing Rica-Rica :

1. Panaskan minyak lalu masukkan gula. Masak sampai berkaramel. Masukkan bumbu halus. Aduk hingga harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya pun mengeluarkan air. Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.

Demikian kumpulan resep masakan idul adha yang mungkin hanya 3 resep. Anda bisa menemukan resep lainnya di Tips Masakan Kuliner Indonesia ini.

Rica-Rica Kambing Lombok Hijau - Spesial Idul Adha

Rica-rica kambing Lombok hijau – Terlihat dari namanya saja sangatlah menggiurkan, apalagi ini jarang ditemui di Kuliner Indonesia ini. Biasanya kalau pas sama hari Idul adha itu yang populer hanya Sate Kambing dan Gulai Kambingnya. Kini bertepatan pada Hari Raya Idul Adha Tips Masakan Kuliner Indonesia berbagi “resep Rica-rica kambing Lombok hijau”.

Anda semua pasti heran kan?? Biasanya yang dimasak Lombok hijau itu hanya bebek, ayam, ikan. Tapi kini tampil beda, dengan menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Resep Kambing Rica Cabe Hijau yang rasanya gurih pedas dengan kesegaran bumbu serai, daun jeruk, dipadu dengan manisnya Kecap, pedasnya cabe hijau dan gurihnya terasi sangatlah menggiurkan lidah untuk segera mencicipinya. Hmm!!! Yummmyy…. Yuk, kita coba rame-rame di Lebaran Haji kali ini! Cus TKP…

Bahan-bahan Rica Kambing Lombok Hijau

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

• 500 gram Daging Kambing, potong 2x2 cm
• 1 batang Serai, memarkan
• 2 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
• 3/4 sendok teh Garam
• 1/4 sendok teh Lada Putih bubuk
• 1/2 sendok teh Gula Pasir
• 2 sendok makan Kecap Manis Bango
• 300 ml Air
• 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

• 8 butir Bawang Merah

• 2 siung Bawang Putih

• 6 buah Cabe Hijau besar

• 5 Cabe Hijau keriting

• 1 sendok teh Terasi

Cara membuat Rica Kambing Lombok Hijau:

• Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu.
• Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk hingga baunya tercium sangat harum
• Masukkan 500 gram daging kambing tadi. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan garam, lada putih bubuk, gula pasir, dan Kecap Manis Bango secukupnya. Aduk hingga rata.
• Tuangkan air secukupnya. Masak hingga meresap dan daging empuk.

Disajikan untuk 4 porsi

Sangatlah mudah bukan untuk memasak rica-rica kambing Lombok hijau ini?? Tunggu apalagi ayow pergi kedapur untuk siapin bahan-bahannya untuk membuat rica kambing Lombok hijau ini.

Resep Gulai Kambing Spesial Idul Adha

Acara Idul Adha sering kali membuat para ibu rumah tangga kebingungan akan memasak daging yang dibagikan dari hasil Qurban. Kini Tips Masakan Kuliner membantu ibu-ibu rumah tangga untuk berbagi resep dalam mengolah daging Qurban tersebut. Resep yang diberikan adalah “Resep Gulai Kambing Spesial Idul Adha”.

Biasanya sate kambing yang menjadi primadona wajib setiap Idul Adha, maka dari itu Tips Masakan Kuliner berbagi resep Gulai kambing untuk tampil beda dengan Idul Adha sebelumnya. Meski sama-sama berbahan dasar daging kambing, namun cita rasanya memiliki ciri khas masing-masing.

Apalagi, gulai kambing yang satu ini memiliki lebih banyak rempah-rempah sehingga cita rasa khas Indonesianya semakin terasa “maknyus”. Udah kegiur untuk membuat gulai kambing? Simak resep gulai kambing special Idul Adha berikut ini :

TIPS Memasak Daging:

Agar daging kambing lebih empuk dan kenyal, anda bisa merendam daging qurban terlebih dahulu menggunakan susu cair kurang lebih selama 1 jam.

Bahan yang dibutuhkan :

• Minyak goreng untuk menumis, sekitar 4-5 sendok makan

• 500 gram daging kambing

• 2 batang serai yang dimemarkan

• ¾ liter santan

• 250 ml air

• Kayu manis sekitar 3 cm

• Lengkuas yang dimemarkan (1 cm)

• Daun jeruk secukupnya (untuk porsi ini cukup 4 lembar)

Kemudian, kita juga menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari :

• Bawang putih 4 siung

• Bawang merah 8 butir

• ¼ sendok teh jintan, sangrai

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh ketumbar, sangrai

• Kemiri, sangrai 2 butir

• ½ sendok teh gula pasir

Cara Membuat Gulai Kambing

• Tuangkan minyak untuk menumis hingga panas, kemudian masukan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi hingga mengeluarkan aroma harum yang sangat khas

• kemudian masukan bahan-bahan seperti daun jeruk, kayu manis, serai, lengkuas, dan diaduk hingga layu.

• Kemudian daging kambing dimasukan, hingga berubah warnanya.

• Beri air secukupnya, tunggu hingga daging matang.

• Setelah matang, baru masukan santan, dan tunggu hingga mendidih

• Gulai kambing pun siap disajikan untuk 4 porsi kecil

Demikian resep gulai kambing spesial Idul Adha yang dapat kami sajikan. Semoga dengan tips resep ini daging Qurban anda berguna dan menjadi masakan yang sangatlah enak.

Resep dan Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak

Resep ayam bumbu rujak ini pasti bakal membuat lidah kita bergoyang-goyang setelah mendengar namanya. Banyak orang tidak tahu kalau ayam juga bisa di bumbuin rujak, bukan hanya buah saja yang bisa menjadi rujak. Rujak biasanya terbuat dari buah buahan segar namun kali ini dikombinasikan sebagai resep memasak ayam pastinya akan menjadi hidangan yang fantastic dan terlihat yummmiii.

Agar berbeda dari resep daging ayam yang biasa menggunakan paha atau dada ayam maka Daging ayam yang akan digunakan adalah bagian sayap ayam yang menggoda untuk terbang ke mulut kita.

Penasaran bagaimana cara membuat ayam bumbu rujak ini? cobain yuk resep ayam bumbu rujak spesial ini. Selain enak ayam dengan bumbu rujak juga mudah dan praktis untuk dibuat. Berikut resep sayap ayam bumbu rujak istimewa ala Tips Masakan Kuliner Indonesia.

BAHAN AYAM BUMBU RUJAK

• 500 gram ayam, potong 4 bagian

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnnya

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 500 ml santan

• 50 ml air asam

• 1 sendok teh gula pasir

• 1,5 sendok teh garam

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS AYAM BUMBU RUJAK

• 3 siung bawang putih

• 3 butir bawang merah

• 5 buah cabe merah

• 5 butir kemiri

• 1 sendok teh terasi, goreng

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci, tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan air asam dan santan, aduk hingga mendidih.
• Masukkan ayam, gula, dan garam, masak hingga kuah mengental. lalu angkat ayam, oven hingga permukaannya kering dan berwarna kuning kecoklatan.
• Sajikan hangat dengan siraman bumbu.

Mudah bukan cara membuat Ayam Bumbu rujaknya?? Silahkan langsung di coba resep ini, semoga hasilnya lebih dari ini enaknya. Anda juga bisa membuat Ayam Bakar Kalasan dengan sambal maknyus juga. Selamat mencoba-coba resep baru.

Resep dan Cara Membuat Selat Solo Asli

Resep dan Cara Membuat Selat Solo Asli dan enak - Dari nama dan penampilannya sendiri sangatlah menggiurkan lidah, racikan Selat atau yang lebih dikenal luas sebagai Selat Solo yang mirip dengan steak dan salad ala-ala Barat, tetapi salad ini dimasak dengan cita rasa khas Jawa.

Bahan-bahan untuk membuat salat solo asli ini agak banyak karena Selat Solo ini mencakup sayur, daging dan karbohidrat. Tetapi pernah saya baca kalau di Indonesia ada juga yang menyantapnya sebagai lauk dari nasi karena orang Indonesia tidak mungkin bisa lepas dari yang namanya NASI.

Bahan utamanya adalah daging sapi khas dalam yang sedikit lemak, sehingga akan cepat matang. Anda dapat menambahkan tomat, wortel, buncis dan kacang, disiram dengan saus yang berisikan mustart dan kuning telur yang gurih dengan sedikit asam.

Resep utama :

• 500 gr daging has dalam utuh yang Nampak banyak lemak

• 1 buah tomat potong potong

• 2 sendok makan kecap manis

• 5 butir bawang merah, iris tipis

• 1/4 sendok teh pala bubuk

• 1 sendok makan kecap inggris

• 1 liter air

• 1/4 sendok teh garam

• 3 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan bumbu perendam, aduk hingga rata :

• 2 sendok makan kecap manis

• 1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan saus selat solo :

• 4 butir telur, rebus lalu ambil kuningnya

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 1/4 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh cuka

• 4 sendok teh gula pasir

• 1/4 sendok teh mustart

Bahan untuk acar :

• 1 butir telur, rebus ambil bagian kuningnya

• 50 gr wortel, potong potong kecil

• 50 gr ketimun, ambil bijinya, lalu potong potong kecil

• 1/4 sendok teh garam

• 2 butir bawang merah, potong jadi dua

• 1 sendok makan gula pasir

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok makan cuka

Bahan pelengkap selat solo :

• 75 gr wortel, potong potong, rebus

• 50 gr buncis, potong potong, rebus

• 3 butir telur ayam, rebus lalu potong potong

• 200 gr kentang, potong potong panjang lalu goreng

Cara Membuat Selat Solo:

Cara Membuat Selat Jawa :

1. Cuci daging, pukul-pukul daging sampai tipis, kemudian rendam kedalam bahan perendam selama kurang lebih 1 jam.
2. Goreng atau panggang daging dengan margarine sampai matang (seperti membuat steak atau bistik). Angkat dagingnya.

Cara Membuat Saos Jawa :

1. Tambahkan 1 sdm margarine ke dalam sisa kuah daging.
2. Tuang susu, gula pasir, kecap asin dan garam. aduk dan masak sampai kuah saos mendidih.
3. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saos menjadi kental. Angkat

Cara Membuat Saos Mayonaise :

1. Campur semua bahan saos mayonaise menjadi satu, kemudian masak dengan menggunakan api kecil hingga meletup-letup dan mengental.
2. Tambahkan mentega, aduk-aduk sampai tercampur rata, angkat.
3. Kalau sobat onliners merasa kesulitan membuat saos mayonise sendiri, sobat onliners bisa membeli saos mayonise yang sudah jadi, karena sekarang sudah tersedia banyak di pasar dan swalayan.

Cara Menyajikan Selat Solo:

1. Letakkan bistik atau daging has ke atas piring.

2. Susun sayuran yang sudah di kukus atau direbus satu persatu ke sekeliling daging bistik.

3. Tambahkan telur rebus atau telur pindang yang sudah dibelah menjadi 2 (dua).

4. Susun kentang goreng.

5. Siram daging bistik dengan saos jawa, dan beri sedikit sentuhan mayonise

Kurang lebih 5 porsi Selat Solo

Resep dan Cara Membuat Selat Solo Asli dan enak ini memang sangat mudah, coba langsung saja praktekkan dan jadinya gimana… Selamat mencoba resep baru ini. Anda juga bisa membaca resep ayam bakar kalasan asli.

Risolles Bayam Merah

Kulit risolles bisa diisi dengan beragam bahan. Anda bisa mengisinya dengan ragout daging, ayam, udang atau bayam merah seperti dalam video berikut. Selamat mencoba.

Avocado Salad with Fresh Mayonaise

Membuat salad dan saus mayonaise sendiri tentu lebih sehat dan segar. Mau tau cara membuatnya. Semua ada dalam video ini:

Yuk Belajar Teknik Dasar Menjahit dan Membuat Kue Kering

Teknik dasar menjahit banyak sekali ragamnya. Teknik dasar ini sangat berguna dalam kehidupan sehari-hari. Setelah belajar menjahit, di dalam video ini, Anda juga akan diajak bagaimana cara mempuat kue kering yang praktis dan lezat. Tonton yuk..

Watermelon Cookies

Kue kering dengan bentuk yang menarik tidak hanya cantik dipandang namun menggugah selera makan. Yuk belajar membuat cookies semangka atau watermelon cookies;

Video Membuat Cheese Ceke

Siapa sih yang ngga suka cheese cake? kue bertekstur lembut dan lezat ini memang menggugah selera. Apalagi jika didalamnya ditambahkan potongan kurma yang legit. Yuk Simak cara membuatnya:

Pempek, Otak-Otak, Siomay, Batagor, Kroket, Pastel, Risoles, Lumpia, Pangsit, dan Saus Cocolan

Judul: Jajanan Favorit

Penulis: Budi Sutomo

Penerbit: Kawan Pustaka

Pemesanan: 021-78883030 ext 213, 214, 216

E-mail pemesanan: kawahmedia@gmail.com

Pempek, siomay, otak-otak, dan batagor adalah kudapaan favorit segala usia. Citarasanya yang lezat dengan saus pelengkap menambah kenikmatan menyantap hidangan ini. Aneka kudapan  populer ini dengan mudah dapat didapat dibeli di pinggir jalan, dijual dalam outket khusus dalam mall dan food court atau menjadi menu selingan rumah makan.

Bagi Anda yang menyukai jajanan ini, tidak ada salahnya mencoba membuat sendiri di rumah karena aneka kudapan ini mudah dibuat. Alat yang diperlukan sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat.  Dengan mengikuti petunjuk resep yang benar, dijamin Anda dapat membuat dan menyajikan hidangan pempek, siomay, otak-otak, dan batagor selezat hidangan restoran.

Berbekal buku ini, Anda akan dipandu membuat aneka hidangan pempek, siomay, otak-otak, dan batagor. Resep ditulis dengan sistematis dan menggunakan bahasa yang mudah dipahami. Semua resep juga sudah lolos dapur uji sehingga dijamin keakuratannya. Buku juga diengkapi dengan pengetahuan dasar memilih bahan dasar pempek, siomay, otak-otak, dan batagor sehingga menambah wawasan Anda sebelum turun dapur.

Rahasia suskes dan tip anti gagal membuat aneka masakan ini diulas tuntas sehingga memandu Anda terhindar dari kegagalan. Beragam saus pelengkap penyajian serta aneka resep pangsit membuat buku ini semakin lengkap dan wajib Anda miliki. Untuk menambah koleksi resep Anda, buku juga dilengkapi bonus resep pastel, kroket, risoles, dan lumpia.

Tungu apalagi, baca resepnya, belanja bahannya, praktekan, dan saya percaya keluarga Anda akan menyukai kudapan hasil kreasi Anda. Jika sudah mahir, tidak salahnya membuka wirausaha pempek, otak-otak, siomay, dan batagor  sebagai tambahan pendapatan. Menarik bukan? Selamat Berkreasi!

Majalah Pastry & Bakery

Majalah bulanan Pastry & Bakery hadir dengan beragam artikel seputar trend pastry dan bakeryterbaru. Tidak hanya mengulas bisnis bakery dan pastry, majalah ini juga memberikan pilihan resep untuk usaha pastry dan bakery. Beragam tip anti gagal membuat kue, informasi bahan kue, tanya jawab seputar pastry dan bakery serta  direktori bakery, tempat kursus, hingga supplier toko bahan kue. Sangat membantu Anda yang ingin berwirausaha pastry dan bakrery. So jangan lewatkan setiap bulannya.

Resep Masakan & Kreasi Ketrampilan (Fans Page House & Living)

Dapatkan resep masakan dan cara membuat aneka ketrampilan di Fans Page House & Living DAAI TV. Kunjungi halamannya di sini. Ditunggu like-nya ya..?

Pastel Isi Ragout Ayam

Pastel memang snack populer sepanjang masa. citarasa gurih dan renyah dari kulit pastel terasa pas dengan isi ragout ayam yang lezat. selamat mencoba. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo.

Kulit:

300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru)

1 butir telur, kocok lepas

60 ml air dingin

3 sdm margarin

½ sdt garam halus

Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

150 g daging ayam cincang

60 g wortel, potong dadu kecil

60 g kentang, rebus, potong dadu

60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong

2 sdm margarin

3 butir telur rebus, potong-potong

100 ml susu tawar cair

2 sdm tepung terigu

Bumbu:

1 sdt bubuk kaldu instan

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdt gula pasir

1 buah cabe merah, iris halus

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm bawang bombay cincang

1 sdt garam halus

½ sdt lada halus

Cara Membuat:

1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu tawar cair, dan daging ayam, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan cabe merah, wortel, kentang, soun,  daun bawang, kaldu bubuk, lada, garam,dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.

2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Tambahkan margrin, aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Diamkan adonan istirahat selama 1 jam. Giling adonan adonan hingga ketebalan ¼ cm. Cetak bentuk bulat dengan diameter 8 cm.

4. Ambil satu lembar kulit, beri dua sendok makan bahan isi ditengahnya dan satu potong telur r ebus. Lipat menjadi dua sehingga menjadi bentuk setengah lingkaran. Buat beberapa lipatan (wiru) di bagian tepinya sehingga berbiku-biku.

5. Panaskan minyak, goreng pastel hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Atur pastel di dalam piring saji. Hidangkan hangat.

 Untuk ± 15 buah

Tip:Seringkali kue pastel kulitnya kurang renyah,  peyebabnya adalah adonan terlalu tebal saat digiling, terlalu lama mengaduk dengan tangan hingga lemak mencair,atau minyak kurang banyak dan kurang panas saat menggoreng.

Risoles Mayo Daging Asap

Selain diisi dengan ragout sapi atau ayam, risoles juga enak diisi dengan daging asap, telur dan mayonaise. yuk berkreasi dengan kulit risoles. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Bahan Kulit:

140 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru)

20 g tepung kanji (sagu tani)

360 ml air

1 butir telur, kocok lepas

1 sdm minyak goreng

½ sdt garam halus

Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

250 g daging asap, potong-potong

200 g mayonaise

3 butir telur, rebus, potong-potong

100 g keju cheddar, potong-potong

Lapisan:

3 butir telur, kocok lepas

100 g tepung panir

Cara Membuat:

1. Kulit: Campur tepung terigu, tepung kanji, dan garam. Aduk rata, tambahkan telur, air dan minyak. Aduk rata. Saring. Sisihkan.

2. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis. Lakukan hingga habis.

3. Ambil satu lembar kulit risoles. Masukkan satu sendok makan mayonaise, potongan daging asap, potongan keju, dan telur rebus. lipat menyerupai bentuk lumpia.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung panir.

5. Panaskan minyak goreng risoles hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

6. Atur risoles di atas piring saji. Hidangkan hangat.

Untuk 12 Buah

Tip:  Sering kali risoles permukaanya gundul atau tepung panirnya rontok, hal ini disebabkan saat dicelupkan ke telur kurang merata, saat menggoreng terlalu banyak adonan yang digoreng, atau minyak untuk menggoreng kurang banyak.

Salad Buah Rambutan

Banyak orang kurang menyukai buah rambutan karena dianggap buah yang murah dan kurang bergengsi. Padahal jika ditilik dari sisi nutrisi, kandungan vitamin C buah rambutan, jauh lebih tinggi dari buah populer yang harganya jauh lebih mahal. Seperti buah apel, anggur, jeruk, dan pisang. Setiap 100 g buah rambutan mengandung vitamin C 58 mg, jauh dengan kandungan vitamin C dalam pisang (9 mg), apel (5 mg), jeruk manis (49 mg), dan anggur (3.3 mg).

Selain sebagai buah meja, rambutan juga bisa diolah menjadi beragam kudapan yang lezat dan sehat.  Saeperti Puding Rambutan, Salad Rambutan dan Jus Rambutan. Semuanya segar, sehat, lezat dan mudah dibuat. Berikut resep salad rambutan yang bisa Anda coba di rumah. Resep/Dapur Uji/Foto:Budi Sutomo.

Salad Rambutan Saus Mayonaise

Bahan:

150 g rambutan, kupas buang bijinya, belah dua

100 g anggur merah, belah dua

100 g anggur hijau, belah dua

50 g jeruk mandarin kalengan

150 g mayonaise

50 g daun selada

2 sdm air jeruk lemon

3 sdm madu

Cara Membuat:

1. Campur mayonaise dengan madu dan air jeruk lemon, aduk  rata.

2. Siapkan mangkuk, campur rambutan, anggur, dan jeruk mandarin.  Tambahkan mayonaise. Aduk rata.

3. Tuang salad di dalam pinggan saji yang telah dialas dengan daun selada. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

Tip: Agar salad tidak berair. Segera sajikan salad setelah dicampur dengan mayonaise.

Eclair

Eclair adalah kue dari adonan choux pastry atau adonan kue sus. Hanya saja jika kue sus biasanya bentuk bulat, eclair memiliki bentuk memanjang. Kue asal Perancis ini memang memiliki tekstur yang lembut. Baluran tim cokelat sebagai ciri khas eclair menambah legit kue ini. Ingin mencobanya? Berikut resepnya. Resep/Dapur Uji/foto: Budi Sutomo.

Eclair Cokelat

Bahan Kulit:
125 g margarin
125 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
4 butir telur ayam
250 ml air
1 sdt pasta cokelat
¼ sdt baking powder
½ sdt garam halus
Bahan Vla:
300 ml air

40 g susu bubuk
4 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu

1 sdm rum

60 g keju cheddar, parut
75 g gula pasir
2 butir kuning telur
1 sdm mentega
¼ sdr pasta vanili
¼ sdt garam

lapisan:

200 g dark cooking chocolate blok, potong-potong, tim hingga meleleh
Cara Membuat:
1. Kulit: Didihkan air, pasta cokelat,Margarin, dan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin, kalis tidak lengket di dalam panci. Angkat.
2. Setelah adonan hangat, masukan baking powder dan telur satu persatu sambil dimixer atau diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam plastik segi tiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan adonan memanjang di atas loyang beroles margarin.
4. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dinginkan.
5. Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla keju. siram atasnya dengan cokelat tim, dinginkan hingga cokelat mengeras. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
6. Vla Keju: Larutkan tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk  gula, dan garam dengan air. Masak hingga mendidih, mengental dan matang. Angkat. Selagi panas, tambahkan mentega, rum,  keju cheddar parut, vanili, dan kuning telur. Aduk rata, dinginkan. Vla siap digunakan.
Untuk 15 Buah

Tip: Jangan memasukan telur ketika adonan masih di atas perapian atau adonan masih panas. Akibatnya adonan tidak akan mengembang karena telur menjadi matang. Masukan telur ketika adonan sudah suam-suam kuku.